Tag : Consumentengedrag

  • HAS-studenten buigen zich over doorontwikkeling Frietje Precies

    ‘Van precisielandbouw had ik al wel eens gehoord, maar strokenteelt zei me niks’, bekent Wouter Thoonen, student voedingsmiddelentechnologie. Hij boog zich met drie andere studenten tien weken over dit onderwerp van FoodUp! Brabant. ‘Maar dat maakte dit project voor mij ook aantrekkelijk. Ik wilde me verdiepen in de agrarische sector.’ Het verhaal van Frietje Precies […]

  • Herenboeren Wilhelminapark in top 10 Trouw Duurzame 100

    ‘Toen we de vraag om meer informatie kregen, wisten we dat we de eerste selectie waren doorgekomen’, vertelt Korting van Herenboeren Wilhelminpark. ‘Daarna hoorden we dat we top honderd hadden bereikt. In de krant publiceerden achtereenvolgens ze de nummers 100-76, 75-51 en 50-26. Daar zaten we niet bij. Dus toen ben ik met een medebestuurslid […]

  • Horecaopleiding wordt Herenboer

    Vorig jaar bezochten gespecialiseerde koks Dutch Cuisine de Herenboerderij in Boxtel. Ook bedachten ze recepturen voor producten van de boerderij. Daarna kookten ze die met een aantal leden in de keuken van de school. Dat beviel zo goed, dat meer mogelijkheden tot samenwerking werden onderzocht. Herenboerenmenu Dat werd een lidmaatschap van Herenboeren Wilhelminapark. Sinds 1 […]

  • Smaak verdient meer aandacht in korte keten

    Vijn publiceerde deze week een blog over het belang van smaak en kwaliteit voor regionale producten. Hij houdt zich in zijn werk al heel lang bezig met multifunctionele landbouw en korte ketens, en dit smaakaspect boeit hem al jaren. Voor bijzondere smaak kom je terug ‘Smaak en kwaliteit zijn voor consumenten belangrijke redenen om een […]

  • Jonge melkveehouders blijven positief

    Dat concludeert FoodUp!-stagiaire Maria Joosse. Zij deed de afgelopen maanden onderzoek naar wat jonge melkveehouders motiveert om door te gaan en te veranderen. Joosse deed de masteropleiding Environment and Society Studies in Nijmegen. Voor haar onderzoek liep Maria een halve of een hele dag mee met in totaal vijftien jonge boeren met melkvee. Meer waardering […]

  • ‘Lichtgroene mensen moet je het gemakkelijk maken’

    Je hebt enorm veel sympathie voor die ene zorgboerderij of lokale moestuin, maar weken na de eerste kennismaking met dit voedselinitiatief heb je er nog steeds geen voet over de drempel gezet. Herkenbaar? Er is een grote groep (‘lichtgroene’) mensen die duurzaam voedsel op zich wel belangrijk vindt, maar er niet elke zaterdag voor naar […]

  • ‘Supermarkt denkt vooral aan zichzelf’

    ‘Mensen zijn zich er niet van bewust hoe de verkoop van ons voedsel is georganiseerd’, vertelt Bosman. Hij voerde tijdens zijn Superland-tournee met heel veel ‘klanten’ van zijn ‘supermarkt’ gesprekken. ‘Als ik vertel dat er in Nederland zo’n 65 duizend boeren en tuinders zijn, zo’n zesduizend supermarkten en de inkoop daarvan verzorgd wordt door maar […]

  • Voorstelling Maalkop vestigt aandacht op psychisch welzijn boeren

    Maalkop is een intiem portret over de onontkoombare ondergang van een jonge boer en zijn liefde voor zijn land en zijn bedrijf. De jonge boer voelt zich vergroeid met de streek, de grond en zijn dieren, maar moest afstand doen van zijn bedrijf. Hij kan niet meer terug, alleen nog terugkijken. Het enige dat hem […]

  • Veel aandacht voor eerlijke prijzen in Voedselbesluit

    Tijdens de Voedsel1000 gingen Brabanders met elkaar in gesprek over het voedselsysteem. Na de eerste bijeenkomst, de Voedseltop in februari dit jaar, vormden de deelnemers werkplaatsen om ideeën uit te werken tot voorstellen. Lees alles over de Voedsel1000 in het digitale magazine In de ochtend presenteerden tien van de elf werkplaatsen hun voorstellen aan panels […]

  • Opleiding Gespecialiseerd kok Dutch Cuisine sluit aan op vraag

    De studenten Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine werken tijdens hun opleiding aan realistische vragen uit het bedrijfsleven. Ze gaan dieper in op maatschappelijke thema’s rond voedsel (gezondheid, duurzaamheid, dierenwelzijn, natuurbehoud, eerlijke productie) en leren de vertaalslag maken van de toekomst van ons voedsel naar een creatief en lekker gerecht. Meer plantaardige gerechten bijvoorbeeld, en met minder zout […]