Tag : Consumentengedrag

  • ‘Lichtgroene mensen moet je het gemakkelijk maken’

    Je hebt enorm veel sympathie voor die ene zorgboerderij of lokale moestuin, maar weken na de eerste kennismaking met dit voedselinitiatief heb je er nog steeds geen voet over de drempel gezet. Herkenbaar? Er is een grote groep (‘lichtgroene’) mensen die duurzaam voedsel op zich wel belangrijk vindt, maar er niet elke zaterdag voor naar […]

  • ‘Supermarkt denkt vooral aan zichzelf’

    ‘Mensen zijn zich er niet van bewust hoe de verkoop van ons voedsel is georganiseerd’, vertelt Bosman. Hij voerde tijdens zijn Superland-tournee met heel veel ‘klanten’ van zijn ‘supermarkt’ gesprekken. ‘Als ik vertel dat er in Nederland zo’n 65 duizend boeren en tuinders zijn, zo’n zesduizend supermarkten en de inkoop daarvan verzorgd wordt door maar […]

  • Voorstelling Maalkop vestigt aandacht op psychisch welzijn boeren

    Maalkop is een intiem portret over de onontkoombare ondergang van een jonge boer en zijn liefde voor zijn land en zijn bedrijf. De jonge boer voelt zich vergroeid met de streek, de grond en zijn dieren, maar moest afstand doen van zijn bedrijf. Hij kan niet meer terug, alleen nog terugkijken. Het enige dat hem […]

  • Veel aandacht voor eerlijke prijzen in Voedselbesluit

    Tijdens de Voedsel1000 gingen Brabanders met elkaar in gesprek over het voedselsysteem. Na de eerste bijeenkomst, de Voedseltop in februari dit jaar, vormden de deelnemers werkplaatsen om ideeën uit te werken tot voorstellen. In de ochtend presenteerden tien van de elf werkplaatsen hun voorstellen aan panels van burgers, producent en professionals; één kwam niet tot […]

  • Opleiding Gespecialiseerd kok Dutch Cuisine sluit aan op vraag

    De studenten Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine werken tijdens hun opleiding aan realistische vragen uit het bedrijfsleven. Ze gaan dieper in op maatschappelijke thema’s rond voedsel (gezondheid, duurzaamheid, dierenwelzijn, natuurbehoud, eerlijke productie) en leren de vertaalslag maken van de toekomst van ons voedsel naar een creatief en lekker gerecht. Meer plantaardige gerechten bijvoorbeeld, en met minder zout […]

  • Nieuwe gewassen maken meer lokale productie mogelijk

    Waarom eten we eigenlijk tropische mango’s en avocado’s? Dat was de vraag waar de organisatie van het evenement mee begon. Hebben we niet genoeg aan onze huidige en vergeten groentes? Of moeten we investeren in nieuwe gewassen? Mensen reizen, adopteren makkelijk buitenlandse producten, passen hun eetpatroon daarop aan, en als het toch verscheept kan worden, […]

  • Voor duurzamer voedselsysteem moet hele keten in beweging komen

    De winst van een duurzamer voedselsysteem voor de leefomgeving kan oplopen tot een derde, door minder uitstoot van broeikasgas en minder landgebruik. Maar dan moet wel de hele voedselketen in beweging komen, inclusief de overheid, concludeert het planbureau. Die constatering vormt tegelijkertijd een oproep aan overheden om werk te maken van meer samenhangend voedselbeleid. ‘Als […]

  • Evenement Nieuwe Nederlanders: welke nieuwe gewassen kunnen we gaan telen?

    We hebben het vaak over dat we meer lokaal moeten eten, maar tegelijkertijd eten we vaker avocado dan aardappel. De uitdaging voor een regionaal voedselsysteem voor een jaarrond, gezond en divers dieet ligt zowel bij (behoud van) agro-economische export als bij gewasdiversiteit. Van quinoa en soja tot thee Tegenwoordig worden in Brabant onder andere quinoa, […]

  • Provincies hebben voortrekkersrol bij de voedseltransitie

    Nu in de provincies de coalitieonderhandelingen volop bezig zijn, vragen Voedsel Anders en Slow Food Nederland aandacht voor een provinciale voedselagenda. Ze stelden daarvoor het manifest ‘Kansen voor een provinciale voedselagenda’ op. Daarin komen ze met negen aanbevelingen. Dat zijn, in het kort: Kies voor een integrale, thematische aanpak Organiseer een voedselraad Biedt een adviesloket […]

  • Even voorstellen… Iris van der Meer

    Wat maakt het thema voedsel zo interessant? ‘Vorig jaar werkten we op school aan een project rond de Sustainable Development Goals. Een van de vraagstukken was: hoe voeden we de wereld in 2030? Voedsel is van wezenlijk belang in ons leven, je hebt er zelf elke dag mee te maken. Maar zoals we nu voedsel […]