Tag : Nieuwe (korte) ketens

  • Herenboeren-docu: mooi ideaal, weerbarstige praktijk

    Wat hem het meest verrast heeft? “De positiviteit. In Boxtel zijn alle deelnemers nog steeds heel positief: er zijn altijd mensen die de boer willen helpen, er zijn genoeg vrijwilligers voor het uitdelen van de producten. Die positiviteit is heel duurzaam. Aan de andere kant zag ik hoeveel moeite het een groep welwillende burgers kost […]

  • Herenboeren Wilhelminapark in top 10 Trouw Duurzame 100

    ‘Toen we de vraag om meer informatie kregen, wisten we dat we de eerste selectie waren doorgekomen’, vertelt Korting van Herenboeren Wilhelminpark. ‘Daarna hoorden we dat we top honderd hadden bereikt. In de krant publiceerden achtereenvolgens ze de nummers 100-76, 75-51 en 50-26. Daar zaten we niet bij. Dus toen ben ik met een medebestuurslid […]

  • De Smaak van Hier zoekt melkveehouders

    Bij wijn en kaas is het heel normaal dat het product ook de naam van de regio draagt. De maker en de regionale omstandigheden dragen bij aan de uniciteit van het product. Bij melk kennen we dat nog niet. Rob Denissen van de ‘Piet van Meintjeshoeve’ in Heukelom (gemeente Oisterwijk) wil daar met zijn compagnons […]

  • Masterclass Bokkenvlees

    Een uniek, duurzaam en een aantrekkelijk Nederlands product. Dat is geitenvlees. Sinds 2017 zet Koninklijke Ruig tijdens de actiemaand Goatober geitenbokkenvlees op de kaart. Het bokkenvlees vindt ieder najaar gretig aftrek, maar de consument weet nog maar weinig van dit lekkere en delicate stukje vlees. Zie ook ons nieuwsbericht. Goatober Daarom organiseren Ruig, ZLTO en […]

  • ‘Herenboeren sluit aan op Dutch Cuisine’

    Als school lid worden van een coöperatieve boerderij is geen gebruikelijke stap. Hoe is dat plan ontstaan? ‘Het is eigenlijk spontaan ontstaan. Afgelopen jaar hebben we via FoodUp! op verschillende manieren bij de opleiding Gespecialiseerd kok Dutch Cuisine samengewerkt met deze Herenboerderij. Het gedachtegoed van Herenboeren sluit helemaal aan op de principes van Dutch Cuisine, […]

  • Horecaopleiding wordt Herenboer

    Vorig jaar bezochten gespecialiseerde koks Dutch Cuisine de Herenboerderij in Boxtel. Ook bedachten ze recepturen voor producten van de boerderij. Daarna kookten ze die met een aantal leden in de keuken van de school. Dat beviel zo goed, dat meer mogelijkheden tot samenwerking werden onderzocht. Herenboerenmenu Dat werd een lidmaatschap van Herenboeren Wilhelminapark. Sinds 1 […]

  • Smaak verdient meer aandacht in korte keten

    Vijn publiceerde deze week een blog over het belang van smaak en kwaliteit voor regionale producten. Hij houdt zich in zijn werk al heel lang bezig met multifunctionele landbouw en korte ketens, en dit smaakaspect boeit hem al jaren. Voor bijzondere smaak kom je terug ‘Smaak en kwaliteit zijn voor consumenten belangrijke redenen om een […]

  • Herenboeren Land van Weert vinden locatie

    Herenboeren Land van Weert is een initiatief van een groep inwoners uit de regio Weert en Nederweert. Zoals alle Herenboerderijen waren ook zij op zoek naar een locatie. Aanvankelijk hoopte deze herenboerderij op landgoed Stillenoord een plek te kunnen vinden. De plannen bleken in de huidige vorm echter toch niet te passen binnen de wet- […]

  • ‘Lichtgroene mensen moet je het gemakkelijk maken’

    Je hebt enorm veel sympathie voor die ene zorgboerderij of lokale moestuin, maar weken na de eerste kennismaking met dit voedselinitiatief heb je er nog steeds geen voet over de drempel gezet. Herkenbaar? Er is een grote groep (‘lichtgroene’) mensen die duurzaam voedsel op zich wel belangrijk vindt, maar er niet elke zaterdag voor naar […]

  • De Peel zoekt ondernemers voor analyse reststromen

    Eetbaar papier van aardbeien, veevoer van wortelschraapsel of je bedrijf verwarmen met de restwarmte van de buurman. Het zijn allang geen futuristische voorbeelden meer. ‘Helaas worden veel reststromen nog alleen gezien als afval’, zegt Liza Simons, projectmanager Agro bij Innovatiehuis de Peel. ‘Maar dat kan over een aantal jaar zomaar anders zijn. Misschien is het […]