Tag : Voedselonderwijs

  • ‘Herenboeren sluit aan op Dutch Cuisine’

    Als school lid worden van een coöperatieve boerderij is geen gebruikelijke stap. Hoe is dat plan ontstaan? ‘Het is eigenlijk spontaan ontstaan. Afgelopen jaar hebben we via FoodUp! op verschillende manieren bij de opleiding Gespecialiseerd kok Dutch Cuisine samengewerkt met deze Herenboerderij. Het gedachtegoed van Herenboeren sluit helemaal aan op de principes van Dutch Cuisine, […]

  • Vic Tosseram kijkt uit naar finale EYCA

    Op 27 augustus koos een jury de 22-jarige Vic Tosseram uit Goirle als deelnemer aan de European Young Chef Award 2019 (EYCA 2019) namens Brabant. Hij was de beste van zeven kandidaten. Allen doen zij de opleiding Gespecialiseerd kok bij De Rooi Pannen in Tilburg. Dat is een tweejarige mbo 4-opleiding, waarbij de leerlingen naast […]

  • Opleiding Gespecialiseerd kok Dutch Cuisine sluit aan op vraag

    De studenten Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine werken tijdens hun opleiding aan realistische vragen uit het bedrijfsleven. Ze gaan dieper in op maatschappelijke thema’s rond voedsel (gezondheid, duurzaamheid, dierenwelzijn, natuurbehoud, eerlijke productie) en leren de vertaalslag maken van de toekomst van ons voedsel naar een creatief en lekker gerecht. Meer plantaardige gerechten bijvoorbeeld, en met minder zout […]

  • FoodUp! Academie

    De FoodUp! Academie geeft je een overzicht van het voedselsysteem door je mee op reis te nemen door de hele keten. Het programma van vijf dagen biedt ruimte voor zowel theorie als praktijk, maar ook leren van elkaar is een belangrijk onderdeel. We geven je kennis en inspiratie die je kunt gebruiken in jouw dagelijkse […]

  • Heliconbestuurder De Bont: ‘Studenten laten kennismaken met koplopers’

    ‘Als school ben je altijd met morgen bezig. Maar niemand kan de toekomst voorspellen, ook wij niet, al lijken mensen dat soms wel van ons te verwachten. Je weet nooit precies hoeveel nieuwe arbeidskrachten een bepaalde sector over tien jaar nodig heeft en wat ze dan moeten kunnen en weten. En wat zeg je nu […]

  • Lector HAS over het gezonde én duurzame dieet

    De EAT-Lancet commissie koppelde in haar onderzoek gezond aan duurzaam omdat de huidige voedselsystemen wereldwijd een risico vormen voor mens en planeet. Er zijn 820 miljoen mensen ondervoed, een nog veel grote groep heeft last van chronische ziekten (diabetes type 2, hartproblemen, kanker) of sterft vroegtijdig door een ongezond voedingspatroon. Daarnaast zorgt de huidige voedselproductie […]

  • Green Deal: Natuurinclusief werken wordt onderdeel onderwijs

    Docenten en onderzoekers van vmbo, mbo, hbo en wo gaan in een Landelijke Onderwijscirkel Natuurinclusieve Landbouw samenwerken aan ontwikkeling van kennis en onderwijs, en docenten scholen op het gebied van natuurinclusieve landbouw. Daarnaast gaan onderwijsinstellingen en demo-leerbedrijven in verschillende regio’s meer samenwerken. Ondertekenaars Dat staat in de Green Deal die is ondertekend door 26 verschillende […]

  • ‘Blijven aanhaken op initiatieven waar energie op zit’

    Laarhoven wil voordat ze vooruitblikt op het nieuwe jaar, graag nog even stilstaan bij een aantal mooie resultaten van 2018. WeAreFood ‘Neem het WeAreFood-jaar. Dat heeft heel veel nieuwe initiatieven en verbindingen opgeleverd. Zo heeft het jaar er bijvoorbeeld voor gezorgd dat zeven Brabantse horecaopleidingen zijn gaan samenwerken. In dit project zijn studenten op bezoek […]

  • FoodUp! werkt samen met Cingel College en Prinsentuin College aan nieuwe mbo-opleiding

    ‘Deze studenten worden de ambassadeurs van een gezonde leefstijl en een circulaire en duurzame maatschappij’, zegt Emmy Bakker. Ze is directeur van het Cingel College en het Prinsentuin College in Breda. Dat zijn de twee scholen die samen de nieuwe mbo-opleiding ontwikkelen – een unicum voor de scholen. Food & Future start in augustus 2019. […]

  • Opdracht Herenboeren voor Kw1c sluit af met diner

    Na weken van onderzoeken, proeven, uitproberen en recepturen schrijven, gaan de studenten als spetterend sluitstuk op school een diner verzorgen. Dit wordt een heerlijk drie gangenmenu met een amuse. Mogelijk zijn er nog enkele plekken beschikbaar. Het diner start om 18.00 uur in de Mensa (gebouw G, Vlijmenseweg 2). De avond duurt tot ongeveer 21.30 […]