Zo hielp hij vanuit de provincie Brabant biologische geitenhouder Gerrit Verhoeven uit Biezenmortel bij de ontwikkeling van een ‘bokbal’. Dat is een bitterbal van vlees van geitenbokjes. Dit innovatieve product is een smaakvolle bestemming van zogenoemd mannenvlees (vlees van mannelijke dieren). Geitenbokjes kosten de meeste geitenhouders nu geld in plaats van dat het ze iets oplevert. Wim vertelt over zijn werk in deze video van de provincie Noord-Brabant.
Lees meer over de bitterbal van biologische bokjes op de website van onze Landbouw Innovatie Campus.